Indice chimique Indice chimique C'est le mode d'expression de la valeur nutritive d'une protéine en fonction de sa composition en A.A.E. ( Acides Aminés Essentiels c'est-à-dire ne pouvant pas être synthétisés par l’organisme ). L’indice chimique d’une protéine est le plus petit des acides aminés essentiels la composant. Il est établi par rapport à une protéine de référence. En France l’indice chimique légal minimum est de 100 . De nombreux produits hyperprotéines ( en particulier ceux venant du continent nord américain ) ont un indice chimique inférieur à 100 et ne sont pas conformes à cette législation. L’indice chimique légal est à ne pas confondre avec l’indice chimique moyen ( moyenne des indices de l’ensemble des acides aminés essentiels entrant dans la composition d’une protéine) Tous les produits IDEALSPORT ont un indice chimique supérieur à 100. ***