POUR 4 PERS.
Prép. : 15 mn
Cuiss. : 8 mn
20 Kcal
4 cuil. à café d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à café de sirop d’érable
Poivre
1 gousse d’ail
450 g d’anguillettes de canard
Mélanger dans un plat creux l’huile d’olive, la sauce soja, le sirop d’érable et 4 cuillères à soupe d’eau. Poivrer, puis ajouter l’ail couper en petits morceaux.
Mettre les anguillettes et laisser macérer 15 minutes. Faire cuire les anguillettes égoutter dans une poêle antiadhésive, les faire saisir rapidement sur les 2 faces. Les retirer de la poêle et verser la marinade à la place.
La faire bouillonner jusqu’à ce qu’elle caramélise légèrement. Remettre les anguillettes et servir avec une purée de céleri
