176 Kcal.
Prot. : 24 g.
Lip. : 4,5 g.
Gluc. : 10 g.
800 g. de fines escalopes de veau
(3 par personne)
1 rognon de veau de 200 g.
Sel, poivre
800 g ; de concassée de tomate
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
Persil, thym
Assaisonner les petites escalopes. Tailler 24 tranches de rognon et les envelopper dans les escalopes. Les piquer dans des brochettes pour les tenir fermées. Cuire les brochettes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile, sur un gril ou sur un barbecue. Dorer les 2 faces pour les rendre bien croustillantes.
Poser chaque brochette sur un peu de concassée de tomate. Décorer de thym et de persil. Servir aussitôt.
