POUR 4 PERS.
Prép. : 15 mn
Cuiss. : 30 mn
15 Kcal
2 coquelets
4 cuil. à soupe de moutarde de Dijon
50 g de fromage blanc à 0%
Tabasco
1 gousse d’ail
1 pincée de gingembre en poudre
Sel, poivre
Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Ouvrir les coquelets, à l’aide d’une paire de ciseaux, en suivant l’os situé sur la poitrine (entre les 2 blancs). Les étaler sur le plan de travail et les aplatir.
Mélanger dans un bol la moutarde, le fromage blanc. Ajouter quelques gouttes de Tabasco, l’ail émincé et le gingembre. Saler, poivrer, puis badigeonner les coquelets de ce mélange, sur les 2 faces.
Disposer les coquelets dans un grand plat. Faire cuire à four assez chaud, pendant 30 minutes, en retournant à mi-cuisson. Servir chaud, accompagné de haricots verts vapeur ou de pousses de soja.
