POUR 4 PERS.
Prép. : 20 mn
Cuis. : 20 mn
10 Kcal
300 g de champignons de Paris
300 g de lotte
2 cuil. à café de margarine
1 cuil. à café de Maïzena
1 dose de safran
2 cuil. à soupe de crème allégée
3 brins de cerfeuil
Sel, poivre
Laver et équeuter les champignons. Les émincer ou les garder entiers s’ils sont de petite taille. Couper la lotte en 4 morceaux. Faire chauffer la margarine dans une poêle. Ajouter la lotte, la faire revenir 5 minutes en remuant, sans colorer. Réserver le poisson sur une assiette. Verser les champignons dans la poêle. Les laisser fondre 10 minutes à feu doux, en remuant.
Remettre le poisson dans la poêle, saupoudrer de Maïzena, ajouter le safran et la crème. Saler et poivrer. Mélanger et porter à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes, puis ôter du feu. Répartir dans 4 coquilles ou verser dans un plat chaud, décorer avec le cerfeuil et servir immédiatement.
