POUR 4 PERS.
Prép. : 35 mn
Cuiss. : 10 mn
327 Kcal.
Prot. : 37 g
Lip. : 15 g
Gluc. : 11 g
4 côtes de veau
Sel, poivre
4 crêpes salées
250 g de girolles cuites
80 g de tomates pelées et épépinées
Huile de cuisson
Quelques feuilles de salade
Trévise en saison
Cuire les côtes assaisonnées à la poêle antiadhésive avec très peu d’huile. Les retirer et les réserver au chaud. Hacher les girolles et les mélanger aux tomates coupées en dés. Répartir cette farce chaude sur les côtes de veau. Les envelopper d’une crêpe.
Dresser sur assiettes décorées de feuilles de trévise.
