POUR 4 PERS. Prép. : 20 mn Cuiss. : 30 mn 30 Kcal. 520 g de viande de dinde sans os 100 g d’échalotes 500 g de champignons de Paris 60 g de jambon cru dégraissé 2 cuil. à café de margarine 1 brin de thym 2 cuil. à soupe rase de crème fraîche Sel, poivre Couper la viande en cubes. Eplucher et émincer les échalotes. Laver les champignons, ôter leur pied sableux, puis les couper en 4. Emincer le jambon. Faire chauffer la margarine dans une cocotte à fond épais. Ajouter la viande et la faire revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant. Réserver sur une assiette. Verser dans la cocotte les échalotes, le jambon et les champignons. Faire fondre 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajouter la viande et mouiller avec un peu d’eau. Saler, poivrer et ajouter le thym. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement, puis verser la crème. Porter à ébullition et servir, accompagnée de légumes verts.
