POUR 4 PERS.
Prép. : 15 mn
Cuiss. : 30 mn
15 Kcal
4 escalopes de dinde
100 g de fromage blanc à 0%
2 cuil. à café de moutarde de Meaux
2 cuil. à café de moutarde de Dijon
1 cuil. à café de Maïzena
2 brins de thym
2 cuil. à café de baies roses
Sel, poivre
Papier sulfurisé
Préchauffer le four 180°C (th. 6). Faire chauffer une poêle ou un gril. Déposer les escalopes et les faire saisir 1 minute sur chaque face. Réserver sur assiette.
Battre le fromage blanc, la maïzena et les moutardes dans un petit bol. Saler, poivrer, ajouter les baies roses moulues.
Découper 4 rectangles de papier sulfurisé de 20 sur 30 cm environ. Déposer une escalope sur chaque feuille, puis répartir la sauce. Saupoudrer de thym. Fermer les papillotes en repliant le papier plusieurs fois sur lui-même.
Disposer les papillotes dans un grand plat et faire cuire au four 25 minutes environ. Servir chaud.
