POUR 4 PERS.
Prép. : 15 mn
Cuiss. : 5 mn.
221 Kcal.
Prot. : 32 g.
Lip. : 9 g.
Gluc. : 3 g.
4 escalopes de poulet de 150 g.
Sel, poivre
2 fenouils (400 g.)
1 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Passer les fenouils à la centrifugeuse.
Assaisonner les escalopes. Les faire dorer dans une poêle. Les réserver au chaud. Jeter la graisse et déglacer aussitôt avec 2 dl de jus de fenouil. Laisser réduire un peu pour que les sucs des escalopes se détachent.
Dresser les escalopes sur assiette, napper avec le jus.
