en tranches POUR 2 PERS.
Prép. : 25 mn.
Cuiss. : 10 mn.
260 Kcal.
Prot. : 33 g.
Lip. : 13 g.
Gluc. : 2,6 g.
1 bouillon aromatique
1 magret de canard de 300 g.
Sel, poivre
2 cuil. à soupe de crème allégée
1/ 2 cuil. à soupe de raifort râpé
1 cuil. à café de moutarde
10 g. de beurre manié
Dégraisser entièrement le magret. Le pocher 10 minutes dans le bouillon frémissant.
Prélever 1 dl de bouillon, le porter à ébullition et le lié avec le beurre manié. Ajouter le raifort et la moutarde. Remuer et retirer du feu. Goûter l’assaisonnement. Ajouter la crème.
Tailler le magret, le répartir dans 2 assiettes. Servir nappé de sauce.
