POUR 4 PERS.
Prép. : 15 mn
Cuiss. : 55 mn
10 Kcal
1 petite pintade
1 brin de romarin
1 gousse d’ail
2 cuil. à café de margarine
2 cuil. à café d’huile d’olive
2 oignons
4 pommes
Cannelle
Sel, poivre
Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur de la pintade. Placer à l’intérieur le brin de romarin, la gousse d’ail éplucher et la margarine. Badigeonner la pintade avec l’huile. la poser dans un plat à four, le dos au-dessus.
Eplucher les oignons, les couper en 2 et les disposer autour de la pintade. Ajouter un peu d’eau. Saler, poivrer, couvrir d’une feuille d’aluminium et cuire 35 minutes. Peler les pommes. Les couper en 2, enlever le cœur et les pépins. Les disposer dans un plat et arroser d’un peu d’eau. Saupoudrer de cannelle.
Remettre au four 20 minutes, en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson. Lorsque la pintade est cuite, la sortir du four, la couper et déglacer le jus de cuisson avec un peu d’eau. Disposer la pintade, les pommes et les oignons sur un plat de service et déguster.
