POUR 4 PERS.
Prép. : 25 mn
Cuiss. : 50 mn à 1 h.
181 Kcal.
Prot. : 30 g.
Lip. : 6,5 g.
Gluc. : 0,7 g.
1 poulet fermier
30 g. de gingembre frais
5 clous de girofle
1 pincée de cumin, de cannelle,
et d’anis
1 cuil. à café de cumin, et 1 de coriandre
Sel, poivre
2 l. de lait écrémé
2 oignons
2 feuilles de laurier
1 branche de persil.
1 sachet de tilleul.
Eplucher le gingembre et le piler avec toutes les autres épices ( cumin, coriandre girofle, anis, cannelle). En assaisonner le poulet à l’intérieur et à l’extérieur.
Porter le lait à ébullition avec les oignons entiers, le persil, le laurier, le tilleul, le sel, le poivre en grains et le reste des épices. Plonger le poulet à ébullition. Cuire à légers frémissements jusqu’à ce que poulet soit tendre.
Servir chaud ou froid.
